全穀麵粉

2017年3月21日 — 1. 全穀粉使用比例不足. 全穀食品在製作過程中所使用的全麥粉或全穀粉，根本不到法規所規定的51％以上，有些甚至只含5％、10％，就號稱是「全麥」麵包。

2016年6月3日 — 真正的全麥麵粉，是以整粒小麥研磨或依照原小麥成分比例回添，因此，其成分比例與原穀粒相同，包含麩皮、胚芽及胚乳，營養價值也較一般麵粉來的豐富完整。

2020年8月19日 — 根據衛福部公告的全穀產品宣稱與標示原則，全穀類是指含有麩皮、胚芽和胚乳的完整穀物。如果整顆穀物經過破碎、粉碎、磨成細粉或成片狀，但仍保有原來穀物 ...

2022年3月3日 — 1、買有成分標示的：全麥麵包的原料要有「全麥粉」若是小麥麩皮、麥粉或麵粉居多可合理懷疑全麥比例不高。 · 2、全麥口感較粗、不細緻：不要想追求軟嫩好吃 ...

2023年3月4日 — 然而，真正的全穀麵包的定義可是很嚴格的，它的麵粉必須要由整顆穀物完整磨製而成，包含了麩皮、糠、胚芽、胚乳等部位，整體GI 值不會超過60（低GI 食物） ...

2016年1月3日 — 真正的全麥麵粉是以整粒小麥研磨或是依照原小麥成分比例回添，因此其成分比例與原穀粒相同，包含麩皮、胚芽及胚乳，營養價值也比一般麵粉來得豐富完整。

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2022年4月8日 — 如何分辨真假全穀麵包？高敏敏營養師教你用3招破解假全穀 · 1、胚乳：佔85%：一般白麵粉主成份。 · 2、麩皮：佔12.5％：在小麥最外層、膳食纖維最多的部分 ...

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